Пастилла с курицей и яичным соусом

 Находясь по впечатлением от Марокко  я решила приготовить одно из вкуснейших блюд, которое подается дорогим гостям, которыми я вас и считаю,  так  что это мой вам виртуальный привет)).....Что такое пастилла я  написала  в своем посте о Марокко,  но хочу  еще раз уточнить, что  это совсем не  всеми нами любимая пастила с детства и не имеющая к ней ни какого отношения. По сути это многослойный пирог с тестом фило (в классическом  варианте)в сочетании с мясом голубя (курицы) и яичного соуса. Я сегодня хочу предложить вам свой вариант пастиллы ,  пирога  с хрустящим  тестом и вкусней и ароматной начинкой и опять таки классическое сочетание Востока сладости и солености....

Ингредиенты: 

Начинка:

600гр.куриных бедер

2-3 луковицы

2 -3 зубчика чеснока

30гр.сливочного масла

1 столовых ложки растительного масла

400-500гр. куриного бульона

6яиц

2палочки корицы

1-1,5 чайных ложки куркумы

1чайная ложка молотого имбиря

1  чайная ложка барбариса

2 чайных ложки сахара

½ чайной ложки корицы

50гр. нарезанного миндаля

соль

перец свежемолотый

Тесто:

1 яйцо

1 столовая ложка оливкового масла

300-400гр. муки

½ стакана ледяной воды

Соль

Для подачи:

сахарная пудра

мята

Куриные бедра моем и обжариваем на растительном масле, припечатываю с каждой стороны (при желании  вы можете  конечно  использовать грудку, НО по мне, то тут  она будет суховата)

Обжариваем нашинкованный лук

В куриные бедра добавляем лук, специи и бульон. Ждем пока закипит бульон, убавляем  огонь и даем томится 30 минут.

Вынимаем наши кусочки курицы ,даем остыть  

Разбиваем 6 яиц

Взбиваем  яйца, но без фанатизма

Вливаем наши яйца в соус в котом готовились кусочки курицы и готовим 20 минут на среднем огне.

Тем временем готовим тесто:  в просеянную муку добавляем оливкового масло яйцо, соль и  оливковое масло

Вымесив тесто, раскатываем на три тоненьких пласта

Сворачиваем тесто в рулеты и отставляем в сторону

Курицу нарезаем на средние кусочки

Яичный соус (а-ля омлет на  бульоне) режем на кусочки

Смазываем нашу  форму сливочным маслом.  Духовой шкаф разогреваем до 160С.

Выкладываем слой теста, на него укладываем  курицу, яичный соус и миндаль, посыпаем сахаром  и корицей

Аналогично повторяем со вторым слоем

Третий слой укладываем. Заворачиваем края теста, формируя пирог. Верх смазываем сливочным маслом. Делаем  вилкой отверстия. Ставим  в духовку на 30-40 минут.

Достаем наш пирог даем остыть, затем  посыпаем пудрой сахарной и корицей.

Готовим зеленый чай с мятой, режим наш пирог  и угощаем всех родных и близких, и получения удовольствия от трапезы))